Bolivien
Locro
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (klein gehackt) | in | ||
| 2-3 | EL | Butter | glasig andünsten, | dann |
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | und | |
| 1-2 | TL | Achiote-Paste | dazu geben, | |
| weiter dünsten, | 5’ dann | |||
| 5 | Kartoffeln (klein gewürfelt) | und | ||
| 5 | Kartoffeln (grob gewürfelt) | dazu geben, | dann | |
| 1 | L | Wasser | dazu geben, | |
| kochen lassen, | 20’ | |||
| alles grob stampfen | dann | |||
| etwas | Milch | und | ||
| 100 | g | Chorizo (in Scheiben) | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 5’ dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| Beilagen | garnieren, | |||
| servieren | ||||
| Beilage Feta/Mozzarella Avocado Quiquirimichi |