Usbekistan
Mastava
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Suppe | ||||
| 150 | g | Lammfleisch (gewürfelt) | und | |
| 1 | Möhre (dünne Scheiben) | und | ||
| 1 | Repa (gewürfelt) | und | ||
| einige | Pfefferkörner | in | ||
| 2 | L | Wasser | langsam erhitzen, | |
| Schaum abschöpfen, | ||||
| köcheln lassen | 1h | |||
| Pfanneninhalt | ||||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (klein gehackt) | und | ||
| 50 | g | Lammfleisch (gewürfelt) | mit | |
| 2-3 | EL | Pflanzenöl | in Pfanne anbraten, | dann |
| 1 | Möhre (gewürfelt) | und | ||
| ½ | Paprika (gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Tomaten (gewürfelt) | dazu geben, | ||
| abgedeckt dünsten | ||||
| Mastava | ||||
| 1 | Kartoffel (klein gewürfelt) | zur Suppe geben, | ||
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| 50 | g | Reis | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| Pfanneninhalt | dazu geben, | dann mit | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | würzen, | dann mit |
| etwas | Koriander | und | ||
| 1 | EL | Berberitzen | und | |
| 1 | EL | Saure Sahne | garnieren, | |
| servieren | ||||