Italien
Ribollita
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1-2 | Zwiebeln (klein gewürfelt) | in | ||
| 3-5 | EL | Olivenöl | glasig andünsten, | dann |
| 2-3 | Möhren (gewürfelt) | und | ||
| 2 | Stangen | Staudensellerie (gewürfelt) | dazu geben, | |
| andünsten, | dann | |||
| ½ | Wirsing (in Streifen) | und | ||
| 2-3 | Tomaten (gewürfelt) | und | ||
| 2-3 | EL | Tomatenmark | dazu geben, | dann mit |
| etwas | Brühe | und | ||
| etwas | Weißwein | ablöschen, | dann | |
| 1 | Zweig | Thymian | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 45’ dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann |
| 150 | g | Bohnen, weiß (püriert) | und | |
| 150 | g | Bohnen, weiß (abgetropft) | dazu geben, | |
| ziehen lassen, | 5’ dann | |||
| ½ | Ciabatta (gewürfelt) | dazu geben, | ||
| vermischen, | dann mit | |||
| etwas | Parmesan (fein gerieben) | garnieren, | ||
| servieren |