Deutschland
Topinambur-Curry-Suppe
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | mit | ||
| 1 | EL | Butter | und | |
| 2 | EL | Olivenöl | anschwitzen, | dann |
| 250 | g | Topinambur (gewürfelt) | und | |
| 125 | g | Kartoffeln (gewürfelt) | dazugeben, | dann mit |
| 400 | ml | Gemüsebrühe | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 20‘ | |||
| alles pürieren, | dann mit | |||
| 1 | EL | Honig | und | |
| 1 | TL | Zucker | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Curry | und | |
| 1 | Prise | Chiliflocken | und | |
| 2-3 | EL | Koriander (fein gehackt) | und | |
| etwas | Zitronensaft | würzen, | dann | |
| 2 | EL | Saure Sahne | dazu geben, | dann mit |
| 1 | EL | Koriander (fein gehackt) | garnieren, | |
| servieren |