Iran
Randen-Borani
Schwierigkeit 1/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Za’atar -Gewürzmischung | ||||
| 3 | TL | Sesamsaat | in Pfanne rösten, | |
| abkühlen lassen, | dann mit | |||
| 3 | TL | Oregano (getrocknet) | und | |
| 3 | TL | Thymian/Za‘atar (getrocknet) | und | |
| 3 | TL | Sumach | und | |
| 1 | Prise | Salz | im Mörser zerstoßen, | |
| vermischen | ||||
| Randen-Borani | ||||
| 1 | rote Beete (gekocht) | pürieren, | dann | |
| Za’atar- Gewürzmischung | und | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Zimt | und | |
| 1 | Prise | Kardamom | und | |
| 1 | Prise | Vanillezucker | und | |
| 1 | Prise | Orangenschale | und | |
| 1 | TL | Granatapfelsirup | und | |
| 50 | g | Joghurt (griechischer) | dazu geben, | |
| gut vermischen, | dann mit | |||
| etwas | Walnüssen (zerkleinert) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot Mezze | ||||