Laos
Laab Gai
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Würzpulver | ||||
| 2 | EL | Reis | und | |
| 2-3 | Chilischoten | in Pfanne rösten, | 5’ | |
| im Mörser mahlen | ||||
| Hackfleisch-Mischung | ||||
| 150 | ml | Wasser | in Wok aufkochen, | dann |
| 300 | g | Hackfleisch (Rind) | dazu geben, | |
| aufkochen, | ||||
| ziehen lassen, | 10’ dann | |||
| 2-3 | EL | Fischsauce | und | |
| 2-3 | EL | Limettensaft | dazu geben, | |
| gut vermischen, | dann das | |||
| Würzpulver | dazu geben, | |||
| gut vermischen, | ||||
| abkühlen lassen | ||||
| Laab Gai | ||||
| 3-4 | Stängel | Koriander (gezupft) | und | |
| 3-4 | Stängel | Minze (gezupft) | und | |
| 3-4 | Stängel | Thai/Lao Parsley (gezupft) | und | |
| 3-4 | Stängel | Thai Basilikum (gezupft) | und | |
| 2 | Frühlingszwiebeln (kleine Ringe) | und | ||
| ½ | Zwiebel, rot (klein gewürfelt) | in Schüssel geben, | ||
| gut vermischen, | dann die | |||
| Hackfleisch-Mischung | dazu geben, | |||
| gut vermischen, | dann mit | |||
| etwas | Blattsalat | und | ||
| 10-20 | Scheiben | Gurke | garnieren, | |
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||