Frankreich
Kartoffelkuchen (Alain Passard)
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 8-10 | Kartoffeln (geschält) | reiben, | ||
| in ein Küchentuch, | ||||
| feste auspressen, | ||||
| in Schüssel geben, | dann | |||
| 10 | Blätter | Salbei (gehackt) | und | |
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | dazu geben, | |
| gut vermischen, | dann mit | |||
| etwas | Butter | leicht braten, | ||
| mit Teller wenden, | ||||
| leicht braten lassen, | ||||
| wenden, | ||||
| kross zu Ende braten, | 30’ dann mit | |||
| etwas | Butter | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Salat |