Arten
- Cayenne: Chilipulver, für kreolische & südamerikanische Küche
- Grüner Pfeffer: frische Schärfe, für Steaks, Braten & Saucen
- rosa Pfeffer: Sumachbeerenpulver
- Roter Pfeffer: süßliche Schärfe, für Fisch und Fleisch
- Weißer Pfeffer: milde Schärfe, für helles Fleisch, Saucen & Salate
Pfeffern
- beim Kurzbraten und Grillen immer erst am Tisch pfeffern
- beim Kochen oder Dünsten während des Kochens würzen