Traditionelle Chilisaucen / Öle
- Salsa (Mexiko): für mexikanische oder lateinamerikanische Gerichte
- Mole (Mexiko): für mexikanische oder lateinamerikanische Gerichte
- Ajvar (Serbien): für Suppen, Saucen oder Eintöpfe
- Harissa (Afrika): für Fleisch, Fisch, Suppen, Eintöpfe oder Tajines
- Ají (Südamerika): für Saucen, Dips oder Pasten
- Sriracha (Thailand): für asiatische Gerichte, Dips, Burger oder Sandwiches
kommerzielle Chilisaucen / Öle
- Nam Prik Pao (Thailand): für Suppen, Pfannengerichte oder Saucen
- Sambal (Indonesien): für Saucen, Dips, Fisch oder asiatische Gerichte
- Gochujang (Korea): süßlich-scharf, für Gerichte wie Bibimbap
- Tabasco (Louisiana): für Meeresfrüchte, Suppen oder Eintöpfen
- Rāyu (Japan): für Suppen, Saucen oder Marinaden
- Valentina (Mexiko): für mexikanische Gerichte oder Drinks
- Extraktsaucen (divers): teils nur verdünnt genießbar, für Eintöpfe oder Dips