Allgemein
- Tomaten bei Zimmertemperatur lagern (kälteempfindlich)
- getrennt von Obst und Gemüse lagern (lassen diese schneller reifen)
- Erntezeit heimischer Sorten von Juli bis September
- Ananastomaten
- flache, runde Form mit Rippen
- süß-fruchtiger Geschmack
- für Salate, Saucen, Suppen oder Eintöpfe
- Cherrytomate / Kirschtomate (Cheramy, Black Cherry, Goldiana)
- klein, rund, leuchtend rot/gelb/orange
- süß-fruchtig, milder Geschmack
- für Salat, Pasta, Antipasti, Ofengerichte
- Cocktailtomate (z. B. Burschs Beste)
- etwas größer als Cherrytomaten, rund oder oval
- leicht süß-fruchtiger, milder Geschmack
- für Salate, Saucen und Suppen
- Datteltomate
- kleine, länglich-ovale Form
- intensiv süßer Geschmack
- für Ofengerichte, Pasta und Pfannengerichte
- Eier- oder Flaschentomate
- ovale, leicht gebogene Form, leuchtend rot
- süßlich-fruchtiger Geschmack
- für Grillgerichte, Pasta, Saucen und Suppen
- Fleischtomate (Coeur de Boeuf)
- groß, runde leicht platte Form
- mild-süßlicher Geschmack
- für Saucen, Suppen, Burger oder Pizza
- Strauchtomate/Salattomate (z. B. Burschs Klassiker)
- mittelgroße, meist runde Form
- mild-süßer Geschmack
- für Salate, Antipasti oder Sandwiches
- Ochsenherztomaten
- sehr große, herzförmig gerippte Form
- mild-süßlicher Geschmack
- für Ofengerichte, Sandwiches, Burger oder Antipasti
- Grüne / Violette / Schwarze Tomate
- mittelgroß, runde oder leicht ovale Form
- intensiv, vollmundiger Geschmack, teilweise leicht rauchig
- für Salate, Ofengerichte, Saucen oder Chutneys
weitere Produkte
- Dosentomate: Ganz oder in Stücken, lange haltbar, intensiver Geschmack, für Soßen, Suppen oder Eintöpfe
- Passata/passierte Tomate: Fein passiert und geschält, pur oder gewürzt, für Soßen, Suppen oder Pizza
- Tomatenmark: konzentriertes Aroma, für Ofengerichte, Pasta oder Saucen
- Getrocknete Tomaten: trocken oder in Öl eingelegt, für Salate, Saucen oder Vorspeisen