Albanien
Qifqi
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 130 | g | Risotto-Reis | im Topf anschwitzen, | dann |
| 300 | ml | Brühe | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | ||||
| stetig rühren bis es feste wird, | ||||
| vom Herd nehmen, | dann | |||
| 1 | EL | Minze (fein gehackt) | und | |
| 2 | EL | Pecorino (fein gerieben) | und | |
| 1 | Ei | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | dazu geben, | |
| gut vermischen, | dann je | |||
| 1 | EL | Reismischung | in | |
| etwas | Olivenöl | in | ||
| Spezialpfanne | zu runden Kugeln braten, | |||
| servieren | ||||
| Beilage Salat Ajvar |