Italien
Scaloppine al Marsala e funghi
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch braten | ||||
| 300 | g | Kalbsschnitzel (plattiert) | mit | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann in |
| 1 | EL | Butter | und | |
| 1 | EL | Olivenöl | scharf anbraten, | |
| wenden, | ||||
| scharf anbraten, | ||||
| beiseitestellen | ||||
| Scaloppine al Marsala e funghi | ||||
| 1-2 | EL | Olivenöl | in Bratensatz geben, | dann |
| 150 | g | Champignons (dicke Scheiben) | in Pfanne geben, | |
| rundum anbraten, | dann | |||
| etwas | Marsala | und | ||
| etwas | Kalbsfond | und | ||
| etwas | Aceto Balsamico | dazu geben, | ||
| köcheln lassen, | 10’ dann das | |||
| Fleisch (gebraten) | dazu geben, | |||
| köcheln lassen, | 10’ dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot Reis Salat | ||||