Giouvarlakia Avgolemono

Name: Giouvarlakia Avgolemono
Cook time: 60 min
Total time: 120 min

Zypern

Schwierigkeit 3/3

Zubereitungszeit 1

Kühl stellen 1

Gesamtzeit 2

Gericht Hauptspeise, Rind

Land/Kontinent Zypern

Portionen 4

Menge	Einheit	Zutat	Verarbeitung	Sonstiges

Fleischbällchen
500	g	Hackfleisch (Rind)		und
150	g	Reis (gewaschen)		und
1		Zwiebel (fein gewürfelt)		und
2		Knoblauchzehen (fein gehackt)		und
1		Ei		und
1	EL	Olivenöl		und
4	EL	Petersilie (fein gehackt)		und
2	EL	Minze (fein gehackt)		und
1	TL	Oregano		und
1	Prise	Salz		und
1	Prise	Pfeffer	gut vermischen,
			kühl stellen,	60’
			kleine Kugeln formen,	dann mit
etwas		Mehl	bestäuben,	dann mit
2	EL	Öl	in Topf anbraten,	dann mit
600	ml	Brühe	ablöschen,	dann
1	Streifen	Zitronenschale		und
1	Blatt	Lorbeer	dazu geben,
			köcheln lassen	30’

Ei-Zitronen-Mischung
2		Eier		und
2		Zitronen (entsaftet)	in Schüssel verquirlen

Sauce
2	EL	Butter	in Topf schmelzen,	dann
2	EL	Mehl	dazu geben,
			gut anschwitzen,
			viel umrühren,	dann mit
		Fleischbrühe	aufgießen,
			sämig rühren,
			aufkochen,
			abkühlen lassen,	dann
		Ei-Zitronen-Mischung	langsam dazu geben,
			immer wieder rühren,	dann mit

1	Prise	Salz		und
1	Prise	Pfeffer	würzen,	dann mit
etwas		Dill/Petersilie (fein gehackt)	garnieren,
			servieren

			Beilage Reis Brot

Keyword 60 Minuten, Giouvarlakia Avgolemono, Hauptspeise, Level 3, Rind, Zypern

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