China
Húnán xiǎochǎoròu (Hunan Beef)
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch marinieren | ||||
| 300 | g | Steak (in Streifen) | mit | |
| 1 | EL | Sojasauce | und | |
| 1 | EL | Shaoxing-Wein | und | |
| 1 | TL | Maisstärke | und | |
| 1 | Prise | Backpulver | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | in Schüssel geben, | |
| gut vermischen, | ||||
| marinieren lassen | 15’ dann in | |||
| 2-3 | EL | Erdnussöl | scharf anbraten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Sauce | ||||
| 2 | EL | Hühnerbrühe | und | |
| 1 | EL | Sojasauce | und | |
| 1 | EL | Shaoxing-Wein | und | |
| 1 | Prise | Maisstärke | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Zucker | in Schüssel geben, | |
| gut vermischen | ||||
| Húnán xiǎochǎoròu | ||||
| 3-4 | Knoblauchzehen (feine Scheiben) | und | ||
| etwas | Ingwer (klein gehackt) | und | ||
| 4 | Szechuan-Chilis (klein geschnitten) | und | ||
| 2-4 | Chilis / Piri Piri (klein geschnitten) | und | ||
| 3-5 | Jalapeños (in Ringen) | und | ||
| 1 | TL | Szechuan-Pfefferkörner (gemahlen) | in | |
| Bratensatz | und | |||
| 2 | EL | Erdnussöl | anbraten, | dann |
| Fleisch (gebraten) | dazugeben, | dann die | ||
| Sauce | dazugeben, | |||
| gut vermischen, | ||||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||