Italien
Rigatoni alla Boscaiola
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Pasta kochen | ||||
| 200 | g | Rigatoni | in | |
| 2 | L | Salzwasser | al dente kochen | |
| Rigatoni alla Boscaiola | ||||
| 80 | g | Pancetta (klein gewürfelt) | mit | |
| 2-3 | EL | Butter | in Pfanne erhitzen, | 5’ dann |
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | dazugeben, | ||
| anbraten, | 5’ dann | |||
| etwas | Petersilie (grob gehackt) | dazugeben, | dann | |
| 250 | g | Champignons (in Stücken) | und | |
| 150 | g | Erbsen | dazugeben, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | würzen, | dann mit |
| 125 | ml | Weißwein | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 5’ dann | |||
| 250 | ml | Sahne | und | |
| 1 | Prise | Salz | dazugeben, | |
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| Rigatoni (gekocht) | und ggf. | |||
| etwas | Kochwasser | dazugeben, | ||
| gut vermischen, | dann mit | |||
| etwas | Pecorino (fein gerieben) | garnieren, | ||
| servieren | ||||