Italien
Rigatoni alla Papalina
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Pasta kochen | ||||
| 200 | g | Rigatoni | in | |
| 2 | L | Salzwasser | al dente kochen | |
| Rigatoni alla Papalina | ||||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | mit | |
| 2-3 | EL | Olivenöl | in Pfanne erhitzen, | 5’ dann |
| 200 | g | Champignons (in Scheiben) | dazugeben, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann |
| anbraten, | 5’ dann | |||
| 100 | g | Erbsen | und | |
| 140 | g | Prosciutto di Parma (grobe Stücken) | und | |
| etwas | Nudelwasser | dazugeben, | ||
| köcheln lassen, | 5’ dann | |||
| 250 | ml | Sahne | ||
| 125 | g | passierte Tomaten | und | |
| 1 | Prise | Salz | dazugeben, | |
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| Rigatoni (halb gekocht) | und ggf. | |||
| etwas | Kochwasser | dazugeben, | ||
| gut vermischen, | ||||
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| 50 | g | Parmigiano (fein gerieben) | unterrühren, | dann mit |
| etwas | Parmigiano (fein gerieben) | garnieren, | ||
| servieren | ||||