China
Liáng Bàn Giáomài Miàn – Chinese Buckwheat Noodle Salad
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 200 | g | Soba-Nudeln | in | |
| 2 | L | Salzwasser | gar kochen, | |
| abtropfen lassen, | ||||
| kalt abspülen, | ||||
| beiseite stellen | ||||
| Eierstreifen | ||||
| 2 | verquirlte Eier | mit | ||
| etwas | Öl | in Pfanne geben, | ||
| stocken lassen, | ||||
| dabei einrollen, | ||||
| Streifen schneiden | ||||
| Sauce | ||||
| 3 | EL | Sojasauce | und | |
| 2 | EL | Chinkiang-Essig | und | |
| 1 | EL | Yóu là jiāo (Chili Oil) | und | |
| 1 | EL | Honig | und | |
| 1 | Knoblauchzehe (fein gerieben) | und | ||
| etwas | Ingwer (fein gerieben) | in Schüssel geben, | ||
| gut vermischen | ||||
| Liáng Bàn Giáomài Miàn | ||||
| Nudeln | mit | |||
| Sauce | vermischen, | |||
| auf Teller geben, | dann mit | |||
| Eierstreifen | und | |||
| 2-3 | Scheiben | gekochter Schinken (in Streifen) | und | |
| 1 | Frühlingszwiebel (feine Ringe) | und | ||
| 1 | kleinen Gurke (in Julienne) | und | ||
| 3-5 | Cherrytomaten (in Scheiben) | garnieren, | ||
| servieren | ||||