China
Yāo Guǒ Jī Dīng – Cashew Chicken
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch marinieren | ||||
| 250 | g | Hähnchenfleisch (gewürfelt) | und | |
| ½ | EL | Shaoxing-Wein | und | |
| 1 | TL | Maisstärke | und | |
| 1 | Prise | Salz | in Schüssel geben, | |
| gut vermischen | ||||
| Sauce | ||||
| 1 ½ | EL | Austernsauce | und | |
| ½ | EL | Shaoxing-Wein | und | |
| ¼ | EL | Sojasauce | und | |
| ½ | EL | Chinkiang-Essig | und | |
| 40 | ml | Brühe | und | |
| 1 | TL | Zucker | und | |
| ½ | TL | Maisstärke | und | |
| 1 | TL | Sesamöl | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | in Schüssel geben, | |
| gut vermischen | ||||
| Yāo Guǒ Jī Dīng | ||||
| Fleisch (mariniert) | mit | |||
| 1 | EL | Öl | in Pfanne geben, | |
| rundum braten, | ||||
| beiseite stellen, | dann | |||
| 1 | EL | Öl | zu Bratensatz, | dann |
| 2 | Knoblauchzehen (in Julienne) | und | ||
| 1-2 | Frühlingszwiebeln (feine Ringe) | und | ||
| etwas | Ingwer (klein gehackt) | dazugeben, | ||
| kurz anbraten, | dann | |||
| 1 | grüne Paprika (gewürfelt) | dazugeben, | ||
| kurz anbraten, | dann die | |||
| Sauce (erneut umgerührt) | dazugeben, | |||
| kurz vermischen, | dann das | |||
| Fleisch | dazugeben, | |||
| gut vermischen, | dann | |||
| 50 | g | Cashews | dazugeben, | |
| gut vermischen, | ||||
| servieren | ||||