New York
Chop Suey
Schwierigkeit 3/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch marinieren/braten | ||||
| 500 | g | Rindfleisch (in Streifen) | mit | |
| Chop Suey-Marinade | marinieren | 24h mit | ||
| 3 | EL | Sesamöl | im Wok anbraten, | 10‘ |
| beiseite stellen | ||||
| Pilze/Nudeln wässern | ||||
| 200 | g | Mu Err Pilze (getrocknet) | und | |
| 100 | g | Glasnudeln | je in Wasser quellen lassen | 60’ |
| Bindung | ||||
| 4 | EL | Sake | und | |
| 1 | EL | Speisestärke | vermischen | |
| Chop Suey | ||||
| 1 | Zwiebel (klein geschnitten) | und | ||
| 3 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Möhre (in Streifen) | und | ||
| 3 | Frühlingszwiebeln (dünne Ringe) | und | ||
| 300 | g | Bambus- / Sojasprossen | und | |
| 200 | g | Babymais (in Stücken) | und | |
| 1 | Paprika (klein gewürfelt) | und | ||
| 250 | g | Pilze (ausgedrückt) | mit | |
| 3 | EL | Sesamöl | in Wok anbraten, | dann |
| 75 | ml | Brühe | und die | |
| Glasnudeln (ausgedrückt) | dazugeben, | |||
| köcheln lassen, | 10‘ dann | |||
| Fleisch (angebraten) | dazugeben, | |||
| köcheln lassen, | 10‘ dann | |||
| Bindung | und | |||
| 3 | EL | Sojasauce | und | |
| 1 | TL | Zucker | dazugeben, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | abschmecken, | |
| servieren | ||||