Griechenland
Moussaka
Schwierigkeit 3/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Auberginen vorbereiten | ||||
| 300 | g | Auberginen (feine Scheiben) | salzen, | |
| Wasser ziehen lassen, | 30‘ | |||
| trocken tupfen, | dann in | |||
| 5 | EL | Olivenöl | scharf anbraten, | |
| abtropfen lassen | ||||
| beiseite stellen | ||||
| Kartoffeln vorbereiten | ||||
| 300 | g | Kartoffeln (feine Scheiben) | in | |
| 5 | EL | Olivenöl | anbraten, | 10’ |
| beiseite stellen | ||||
| Hackfleisch-Sauce | ||||
| 3 | EL | Olivenöl | und | |
| 1 | Zwiebel (fein gehackt) | und | ||
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 300 | g | Hackfleisch | in Pfanne anbraten, | dann mit |
| 400 | g | Tomaten (gehackt) | ablöschen, | dann mit |
| 2 | Lorbeerblättern | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Zimt | und | |
| 1 | Prise | Muskatnuss | würzen, | |
| einkochen lassen, | 20‘ dann | |||
| 2 | Eier | unterrühren | ||
| Sauce Béchamel | ||||
| 75 | g | Butter | mit | |
| 1 | Lorbeerblatt | in Topf schmelzen, | dann | |
| 75 | g | Mehl | langsam dazu, | |
| ständig rühren, | dann | |||
| 500 | ml | Milch | langsam dazu, | |
| ständig rühren, | ||||
| leicht erhitzen, | ||||
| ziehen lassen, | 20‘ mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Muskat | würzen, | |
| ziehen lassen, | 10‘ | |||
| Moussaka | ||||
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | mit | ||
| 150 | g | Kartoffeln (gebraten) | und | |
| 150 | g | Auberginen (gebraten) | auslegen, | dann die |
| Hackfleisch-Sauce | drüber geben, | dann | ||
| 150 | g | Kartoffeln (gebraten) | und | |
| 150 | g | Auberginen (gebraten) | drauf ausbreiten, | dann die |
| Sauce Béchamel | drüber geben, | dann mit | ||
| 300 | g | Käse (gerieben) | bestreuen, | |
| im Ofen backen, | 180° 45’ | |||
| servieren | ||||