Italien
Minestrone
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 3 | EL | Butter | und | |
| 3 | EL | Olivenöl | erhitzen, | dann |
| 100 | g | Speck (klein gewürfelt) | dazu geben, | |
| anbraten, | dann | |||
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Zwiebel (klein gehackt) | dazu geben, | ||
| anbraten, | 10‘ dann | |||
| 1-2 | Stangen | Sellerie (klein gewürfelt) | und | |
| 1 | Möhre (klein gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Kartoffeln (klein gewürfelt) | und | ||
| 50 | g | Bohnen (weiß) | und | |
| ½ | Zucchini (klein gewürfelt) | dazu geben, | ||
| anbraten, | dann mit | |||
| 500 | ml | Brühe | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 10‘ dann | |||
| 1-2 | Tomaten (klein gehackt) | und | ||
| 1 | EL | Tomatenmark | und | |
| ½ | Bund | Basilikum (fein gehackt) | und | |
| 50 | g | Parmesan-Rinde | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 20‘ | |||
| Rinde entfernen, | ||||
| köcheln lassen, | 40‘ dann | |||
| 50 | g | Spaghetti (klein gebrochen) | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 20‘ dann mit | |||
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) | und | |
| 1-2 | Blatt | Basilikum | garnieren, | |
| servieren | ||||
| Beilage Brot |