Risotto ai gamberi di fiume

Italien

Risotto ai gamberi di fiume

Schwierigkeit 2/3

Rezept drucken

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Fisch, Reis

Land/Kontinent Italien

Portionen 2

Rezept

Menge	Einheit	Zutat	Verarbeitung	Sonstiges
Krebssauce
400	ml	Wasser	aufkochen,	dann
50	g	Krebs-Suppen-Paste	dazu geben,
			aufkochen,
			warm stellen
Krebsfleisch braten
100	g	(Fluss-) krebsfleisch		in
3	EL	Olivenöl	anbraten,	dann mit
1	Prise	Salz		und
1	Prise	Pfeffer	würzen
Risotto ai gamberi di fiume
1		Schalotte (fein gehackt)		und
1		Knoblauchzehe (fein gehackt)		in
3	EL	Olivenöl	anbraten,	dann
100	g	Risottoreis	dazu geben,
			kurz anschwitzen,	dann mit
150	ml	Weißwein	langsam ablöschen,
			einkochen lassen,
			häufig rühren,	dann die
		Krebssauce	langsam dazu geben,
			köcheln lassen,	30’
			häufig rühren,	dann
1	EL	Butter	unterrühren,	dann mit
1	Prise	Salz		und
1	Prise	Pfeffer		und
1	Prise	Dill (fein gehackt)	würzen,	dann das
		Krebsfleisch (gebraten)	dazu geben,
			servieren

Keyword 60 Minuten, Fisch, Italien, Level 2, Reis, Risotto ai gamberi di fiume