Italien
Pesto alla Calabrese
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (dünne Streifen) | und | ||
| 1-2 | Paprika, rot (dünne Streifen) | in | ||
| 3-5 | EL | Olivenöl | dünsten, | 30’ dann |
| 1 | Tomate (gewürfelt) | dazu geben, | ||
| köcheln lassen, | ||||
| abkühlen lassen, | dann mit | |||
| 1 | Chilischote, rot (klein gehackt) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (grob gewürfelt) | und | ||
| 20 | g | Pecorino (fein gerieben) | und | |
| 20 | g | Parmesan (fein gerieben) | vermischen, | |
| gut pürieren, | dann | |||
| 100 | g | Ricotta | dazu geben, | dann mit |
| etwas | Olivenöl | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | |
| servieren | ||||
| Beilage Pasta |