Georgien
Tkemali
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Einige | Stängel | Ombalo/Poleiminze (frisch) | und | |
| einige | Stängel | Dillsaat (frisch) | und | |
| einige | Stängel | Koriandersaat (frisch) | in großen Topf geben, | dann |
| 1,5 | kg | Renekloden/ Kirschpflaumen | und | |
| etwas | Wasser | dazu geben, | ||
| aufkochen, | ||||
| auf mittlerer Hitze köcheln lassen, | 10’ | |||
| auf kleiner Hitze köcheln lassen, | 50’ | |||
| abkühlen lassen, | ||||
| durch Sieb passieren, | ||||
| in neuen Topf geben, | dann mit | |||
| 1 | Chilischote | und | ||
| 2-3 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und ggf. | |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer | und | |
| 1 | Prise | Schabzigerklee | würzen, | |
| köcheln lassen, | 60’ | |||
| servieren/einwecken | ||||
| Beilage Fleisch Fisch |