Babi Pangang

Name: Babi Pangang
Cook time: 150 min
Total time: 1590 min

Indonesien

Schwierigkeit 3/3

Zubereitungszeit 2 30

Marinieren lassen 1

Gesamtzeit 1 2 30

Gericht Hauptspeise, Schwein

Land/Kontinent Indonesien

Portionen 4

Menge	Einheit	Zutat	Verarbeitung	Sonstiges

Marinade
1		Zwiebel (fein gehackt)		und
1	EL	Ingwer (fein gehackt)		und
1		Knoblauchzehe (fein gehackt)		und
3	EL	Erdnussöl		und
4	EL	Kecap Manis		und
1	TL	Zitronensaft		und
1	Prise	Salz		und
1	Prise	Pfeffer	vermischen,	dann über
4		Schweinenackensteaks (in Streifen)	geben,
			marinieren lassen	24h

Fleisch kochen/braten
		Fleisch (mariniert)		mit
1-2	L	Wasser	im Topf kochen lassen,	90’
			herausnehmen,	dann mit
4	EL	Erdnussöl	im Wok scharf anbraten,	dann mit
3	EL	Palmzucker	bestreuen,
			karamellisieren,
			beiseite stellen

Reis kochen
200	g	Reis		in
400	ml	Salzwasser	gar kochen

Babi Pangang
1-2		Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)		und
1	Stück	Ingwer (fein gerieben)		und
1		Knoblauchzehe (fein gehackt)		mit
2	EL	Erdnussöl	in Bratensatz anbraten,	dann mit
1-2	EL	Weißweinessig	ablöschen,
			köcheln lassen,	10‘ dann
2	EL	Kecap Manis		und
2	EL	Tomatenmark		und
2	EL	Chilisauce (Sambal Oelek)		und
1	Prise	Salz		und
1	Prise	Zucker		und
1	EL	Reisessig		und
etwas		Wasser	dazu geben,
			köcheln lassen,	dann das
		Fleisch (gebraten)	dazu geben,	dann mit
etwas		Koriander (fein gehackt)	garnieren,	dann mit
		Reis	servieren

Keyword 150 Minuten, Babi Pangang, Hauptspeise, Indonesien, Level 3, Schwein

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