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Butterschnitzel

Name: Butterschnitzel
Total time: 60 min

Österreich

Schwierigkeit 2/3

Gesamtzeit 1

Gericht Hauptspeise, Rind

Land/Kontinent Österreich

Portionen 4

Menge	Einheit	Zutat	Verarbeitung	Sonstiges

Zwiebel-Mischung
1		Zwiebeln (klein gehackt)		und
1		Knoblauchzehe (klein gehackt)		mit
2	EL	Öl	in Pfanne anbraten

Butterschnitzel
1		Brötchen (klein gewürfelt)		in
8	EL	Milch	einweichen,
			ausdrücken,	dann mit
		Zwiebeln-Mischung		und
2		Eiern		und
200	g	saure Sahne		und
500	g	Hackfleisch	vermischen,	dann mit
2	EL	Weißwein		und
1	TL	Senf		und
1	Prise	Majoran		und
1	Prise	Muskat		und
1	Prise	Pfeffer		und
1	Prise	Salz	würzen,
			gut vermischen,
			Schnitzel formen,	dann in
200	g	Semmelbröseln	wenden,	dann mit
etwas		Butter	in Pfanne anbraten,
			im Ofen schmoren,	180° 30‘

Sauce
		Bratenrest		mit
200	ml	Brühe	ablöschen,
			aufkochen,	dann
3	EL	Butter	unterrühren,
			köcheln lassen,	10‘ mit
		Butterschnitzel	servieren

			Beilage Kartoffeln Reis Salat

Keyword 60 Minuten, Butterschnitzel, Hauptspeise, Level 2, Österreich, Rind

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