Kuba
Garbanzos Fritos
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch/Kichererbsen einweichen | ||||
| 100 | g | Kassler (gewürfelt) | in | |
| 3-5 | EL | Olivenöl | anbraten, | dann |
| 200 | g | Kichererbsen (eingeweicht) | dazu geben, | |
| kurz mitbraten, | dann mit | |||
| etwas | Wasser | ablöschen, | ||
| ziehen lassen | 4h | |||
| Garbanzos Fritos | ||||
| 100 | g | Bauchspeck (gewürfelt) | mit | |
| 2-3 | EL | Olivenöl | in Pfanne anbraten, | dann |
| 100 | g | Chorizo (in Scheiben) | dazu geben, | |
| kurz mitbraten, | dann | |||
| 1 | Paprika, grün (gewürfelt) | und | ||
| 1 | Paprika, rot (gewürfelt) | und | ||
| 1 | Zwiebel, rot (geviertelte Stücke) | und | ||
| 3-4 | Knoblauchzehen (zu Brei gemörsert) | dazu geben, | ||
| kurz mitbraten, | dann | |||
| Kichererbsen (gegart) | und | |||
| Kassler (gegart) | dazu geben, | |||
| gut verrühren, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | würzen, | dann mit |
| ½ | Bund | Mangold (grobe Stücke) | und | |
| ½ | Bund | Koriander (grob gehackt) | garnieren, | |
| servieren | ||||
| Beilage Brot | ||||