Usbekistan
Laghman
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Nudeln kochen | ||||
| 200 | g | Nudeln (z.B. Spaghetti) | in | |
| 2 | L | Salzwasser | gar kochen | |
| Laghman | ||||
| 250 | g | Lammfleisch (klein gewürfelt) | mit | |
| etwas | Öl | im Wok anbraten, | dann | |
| 1 | Möhre (gestiftelt) | und | ||
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | und | |
| 1-2 | EL | Sojasauce | dazu geben, | |
| kurz anbraten, | dann | |||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | rote Paprika (dünne Halbringe) | und | ||
| 1-2 | Tomaten (gewürfelt) | und | ||
| 1 | Rettich (klein gewürfelt) | und | ||
| ½ | Kohlrabi (klein gewürfelt) | dazu geben, | ||
| kurz anbraten, | dann mit | |||
| 500 | ml | (Fleisch-) Brühe | ablöschen, | dann |
| 2 | Sternanis | und | ||
| 1 | Blatt | Lorbeer | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 20’ dann | |||
| 1-2 | Kartoffeln (klein gewürfelt) | dazu geben, | ||
| köcheln lassen, | 10’ dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Zucker | würzen, | dann auf |
| Nudeln | anrichten, | dann mit | ||
| etwas | Petersilie/Koriander (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||