Oberlausitzer Teichelmauke

Deutschland

Oberlausitzer Teichelmauke

Schwierigkeit 2/3

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Köcheln lassen 2 Stunden Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Gericht Hauptspeise, Rind

Land/Kontinent Deutschland

Portionen 2

Rezept

Menge	Einheit	Zutat	Verarbeitung	Sonstiges
Fleisch kochen
1		Zwiebel (in Stücken)		und
1	Bund	Suppengrün (zerkleinert)		und
6		Pimentkörner		und
2		Lorbeerblätter		und
1	Prise	Salz		und
1	Prise	Pfeffer		und
500	g	Tafelspitz		in
2	L	Wasser	aufkochen,
			köcheln lassen,
			Brühe auffangen,	dann das
		Fleisch	klein schneiden,
			beiseite stellen
Kartoffelpüree
1000	g	Kartoffeln (gewürfelt)		in
2	L	Salzwasser	gar kochen,	30’
			zerstampfen,	dann mit
1	Prise	Salz		und
1	Prise	Pfeffer		und
1	Prise	Majoran	würzen
Oberlausitzer Teichelmauke
		Kartoffelpüree		auf
1		Teller	geben,
			eine Mulde machen,	dann
200	g	Sauerkraut	drin verteilen,	dann das
		Fleisch (gekocht)		und
etwas		Brühe	in die Mulde füllen,	dann mit
etwas		Petersilie (klein gehackt)	garnieren,
			servieren

Keyword 150 Minuten, Deutschland, Hauptspeise, Level 2, Oberlausitzer Teichelmauke, Rind