| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch kochen | ||||
| 1 | Zwiebel (in Stücken) | und | ||
| 1 | Bund | Suppengrün (zerkleinert) | und | |
| 6 | Pimentkörner | und | ||
| 2 | Lorbeerblätter | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 500 | g | Tafelspitz | in | |
| 2 | L | Wasser | aufkochen, | |
| köcheln lassen, | ||||
| Brühe auffangen, | dann das | |||
| Fleisch | klein schneiden, | |||
| beiseite stellen | ||||
| Kartoffelpüree | ||||
| 1000 | g | Kartoffeln (gewürfelt) | in | |
| 2 | L | Salzwasser | gar kochen, | 30’ |
| zerstampfen, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Majoran | würzen | |
| Oberlausitzer Teichelmauke | ||||
| Kartoffelpüree | auf | |||
| 1 | Teller | geben, | ||
| eine Mulde machen, | dann | |||
| 200 | g | Sauerkraut | drin verteilen, | dann das |
| Fleisch (gekocht) | und | |||
| etwas | Brühe | in die Mulde füllen, | dann mit | |
| etwas | Petersilie (klein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||