Deutschland
Rahmschwammerl
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Pilz-Mischung | ||||
| 1 | Zwiebel (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | in | ||
| 4 | EL | Butter | andünsten, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Muskat | würzen, | dann |
| 200 | g | Pilzmischung (ganz/in Scheiben) | dazu geben, | |
| anbraten, | dann mit | |||
| 50 | ml | Weißwein | ablöschen, | dann |
| 2 | EL | Petersilie (fein gehackt) | dazu geben, | |
| ziehen lassen | 10’ | |||
| Mehlschwitze | ||||
| 3 | EL | Butter | erhitzen, | dann |
| 1-2 | EL | Mehl | dazu geben, | |
| rührend anbräunen, | dann | |||
| 200 | ml | Schlagsahne | dazu geben, | |
| andicken lassen | ||||
| Rahmschwammerl | ||||
| Mehlschwitze | und | |||
| Pilzmischung | gut vermischen, | |||
| köcheln lassen, | 10‘ mit | |||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Klöße Kartoffeln Fleisch | ||||