Yú Xiāng Ròu Sī (Pork with Garlic Sauce)

China

Yú Xiāng Ròu Sī (Pork with Garlic Sauce)

Schwierigkeit 3/3

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Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Hauptspeise, Schwein

Land/Kontinent China

Portionen 2

Rezept

Menge	Einheit	Zutat	Verarbeitung	Sonstiges
Pilze einweichen
10	g	chinesische Morcheln (getrocknet)		in
etwas		heißem Wasser	einweichen,	30‘
			ziehen lassen,
			säubern,
			trocken tupfen,
			in Streifen
Fleisch marinieren
250	g	Schweinefilet (feine Streifen)		mit
1	EL	Shaoxing-Wein		und
1	TL	Erdnussöl		und
1	Prise	Salz		und
1	Prise	Pfeffer	in Schüssel geben,
			gut vermischen,	dann
1	TL	Maisstärke	dazugeben,
			gut vermischen,
			marinieren lassen	20‘
Sauce
3	EL	Reisessig		und
2	EL	Sojasauce		und
2	EL	Wasser		und
1	EL	Shaoxing-Wein		und
3	EL	Zucker		und
1	EL	Maisstärke	gut vermischen
Yú Xiāng Ròu Sī
		Fleisch (mariniert)		mit
2	EL	Erdnussöl	in Pfanne geben,
			rundum anbraten,
			beiseitestellen,	dann
1	EL	Erdnussöl		und
1	EL	Doubanjiang		und
3		Knoblauchzehen (klein gehackt)		und
etwas		Ingwer (klein gehackt)	in Bratensatz geben,
			anbraten,	dann
1		Möhre (in Julienne)		und
120	g	Bambussprossen (in Scheiben)		und
		chinesischen Morcheln	dazugeben,
			garen lassen,	dann
1		Chilischote (in Julienne)		und
		Fleisch (gebraten)	dazugeben,	dann die
		Sauce (erneut umgerührt)	dazugeben,
			köcheln lassen,
			servieren
			Beilage Reis

Keyword 60 Minuten, China, Hauptspeise, Level 3, Schwein, Yú Xiāng Ròu Sī (Shredded Pork with garlic Sauce)