| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Pilze einweichen | ||||
| 10 | g | chinesische Morcheln (getrocknet) | in | |
| etwas | heißem Wasser | einweichen, | 30‘ | |
| ziehen lassen, | ||||
| säubern, | ||||
| trocken tupfen, | ||||
| in Streifen | ||||
| Fleisch marinieren | ||||
| 250 | g | Schweinefilet (feine Streifen) | mit | |
| 1 | EL | Shaoxing-Wein | und | |
| 1 | TL | Erdnussöl | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | in Schüssel geben, | |
| gut vermischen, | dann | |||
| 1 | TL | Maisstärke | dazugeben, | |
| gut vermischen, | ||||
| marinieren lassen | 20‘ | |||
| Sauce | ||||
| 3 | EL | Reisessig | und | |
| 2 | EL | Sojasauce | und | |
| 2 | EL | Wasser | und | |
| 1 | EL | Shaoxing-Wein | und | |
| 3 | EL | Zucker | und | |
| 1 | EL | Maisstärke | gut vermischen | |
| Yú Xiāng Ròu Sī | ||||
| Fleisch (mariniert) | mit | |||
| 2 | EL | Erdnussöl | in Pfanne geben, | |
| rundum anbraten, | ||||
| beiseitestellen, | dann | |||
| 1 | EL | Erdnussöl | und | |
| 1 | EL | Doubanjiang | und | |
| 3 | Knoblauchzehen (klein gehackt) | und | ||
| etwas | Ingwer (klein gehackt) | in Bratensatz geben, | ||
| anbraten, | dann | |||
| 1 | Möhre (in Julienne) | und | ||
| 120 | g | Bambussprossen (in Scheiben) | und | |
| chinesischen Morcheln | dazugeben, | |||
| garen lassen, | dann | |||
| 1 | Chilischote (in Julienne) | und | ||
| Fleisch (gebraten) | dazugeben, | dann die | ||
| Sauce (erneut umgerührt) | dazugeben, | |||
| köcheln lassen, | ||||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||