Spanien
Fideuà
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fisch braten | ||||
| 200 | g | Kabeljau (gewürfelt) | und | |
| 8-10 | Tigergarnelen | in | ||
| 3 | EL | Olivenöl | anbraten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Fideuà | ||||
| 2 | Paprika, rot/gelb (gewürfelt) | und | ||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | und | ||
| 2-3 | Tomaten (gewürfelt) | mit | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | im Bratensatz anbraten, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) | und | |
| 1 | Prise | Safran | würzen, | dann |
| 200 | ml | Fischfond | dazu geben, | |
| aufkochen, | dann | |||
| 150 | g | Fadennudeln | dazu geben, | |
| kurz aufkochen, | ||||
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| Kabeljau (gebraten) | und | |||
| Tigergarnelen (gebraten) | und | |||
| 8-10 | Venusmuscheln | in Pfanne anrichten, | ||
| mit Deckel köcheln, | 5’ | |||
| ziehen lassen, | 5’ mit | |||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Aioli Brot | ||||