Trinidad & Tobago
Pelau
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Bohnen zubereiten | ||||
| 100 | g | Augenbohnen | in | |
| 2 | L | Wasser | einweichen, | 24h dann mit |
| 2 | Lorbeerblättern | und | ||
| 1 | EL | Zucker | gar kochen | |
| Fleisch marinieren | ||||
| 300 | g | Rindfleisch (gewürfelt) | mit | |
| 1-2 | Frühlingszwiebeln (kleine Ringe) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (klein gehackt) | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 3 | EL | Pflanzenöl | vermischen, | |
| marinieren lassen | 24h | |||
| Pelau | ||||
| Fleisch (mariniert) | in | |||
| etwas | Pflanzenöl | anbraten, | dann | |
| 1 | Zwiebel (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Tomate (gehackt) | und | ||
| ½ | Paprika, rot (gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Stängel | Staudensellerie (gehackt) | und | |
| 1 | Chilischote (klein gehackt) | und | ||
| etwas | Thymian | dazu geben, | ||
| anbraten, | dann die | |||
| Augenbohnen (weichgekocht) | dazu geben, | |||
| köcheln lassen, | 30’ dann | |||
| 200 | g | Reis | und | |
| 150 | ml | Kokosmilch | und | |
| etwas | Wasser | dazu geben, | ||
| köcheln lassen, | 20’ dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | würzen, | |
| servieren | ||||