South Carolina
Purloo
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 100 | g | Bacon (gewürfelt) | mit | |
| 2-3 | EL | Öl | im Topf braten, | dann |
| 50 | g | Chorizo (in Scheiben) | dazu geben, | |
| kurz anbraten, | dann | |||
| 200 | g | Soffritto | und | |
| 1 | TL | Ingwer (klein gehackt) | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Koriander | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver | und | |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel | und | |
| 1-2 | TL | Harissa | dazu geben, | |
| gut vermischen, | ||||
| kurz anbraten, | dann mit | |||
| 3-5 | EL | (Zuckerrohr)-Essig | ablöschen, | dann |
| 100 | g | Reis | und | |
| 200 | ml | Wasser | dazu geben, | |
| gut vermischen, | ||||
| abgedeckt köcheln, | 15’ dann | |||
| 1-2 | Frühlingszwiebel (dünne Ringe) | dazu geben, | ||
| alles gut vermischen, | dann mit | |||
| etwas | Limette (entsaftet) | würzen, | dann mit | |
| 50 | g | Chorizoscheiben (gebraten) | und | |
| 100 | g | Garnelen (gebraten) | garnieren, | |
| servieren |