Griechenland
Pastitsio
Schwierigkeit 3/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Hackfleischsauce | ||||
| 1 | Zwiebel (klein gehackt) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 2 | Blatt | Lorbeer | in | |
| 3 | EL | Olivenöl | anschwitzen, | dann |
| 500 | g | Hackfleisch (Rind) | dazu geben, | |
| anbraten, | dann | |||
| 1 | EL | Tomatenmark | dazu geben, | |
| anbraten, | dann mit | |||
| 400 | g | Tomaten (klein gehackt) | und | |
| 1 | Prise | Zucker | und | |
| 50 | ml | Brühe | und | |
| 50 | ml | Weißwein | ablöschen, | |
| köcheln lassen | 30’ | |||
| Sauce Béchamel | ||||
| 75 | g | Butter | mit | |
| 1 | Lorbeerblatt | in Topf schmelzen, | dann | |
| 75 | g | Mehl | langsam dazu, | |
| ständig rühren, | dann | |||
| 500 | ml | Milch | langsam dazu, | |
| ständig rühren, | ||||
| leicht erhitzen, | ||||
| ziehen lassen, | 20‘ mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Muskat | würzen, | |
| ziehen lassen | 10‘ | |||
| Maccheroncini kochen | ||||
| 300 | g | Maccheroncini | in | |
| 3 | L | Salzwasser | gar kochen | |
| Pastitsio | ||||
| 150 | g | Maccheroncini (gekocht) | in | |
| 1 | Auflaufform (eingefettet) | geben, | dann mit | |
| 50 | g | Pecorino (gerieben) | bedecken, | dann die |
| Hackfleischsauce | drüber geben, | dann mit | ||
| 150 | g | Maccheroncini (gekocht) | bedecken, | dann die |
| Sauce Béchamel | drüber verteilen, | dann mit | ||
| 50 | g | Pecorino (gerieben) | und | |
| 300 | g | Mozzarella (in Scheiben) | bedecken, | |
| im Ofen backen, | 180° 30’ | |||
| servieren | ||||
| Beilage Salat | ||||