Namibia
Afrikanischer Süßkartoffeleintopf
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch marinieren/braten | ||||
| 400 | g | Hähnchenfleisch | mit | |
| Afrikanischer Erdnuss-Marinade | vermischen, | |||
| marinieren lassen | 24h mit | |||
| 2-3 | EL | Öl | in Pfanne braten, | |
| beiseite stellen | ||||
| Süßkartoffeleintopf | ||||
| 3 | EL | Olivenöl | in Topf erhitzen, | dann |
| 1 | Zwiebel (klein geschnitten) | dazugeben, | ||
| kurz anbraten, | dann | |||
| 2 | Knoblauchzehen (fein geschnitten) | dazugeben, | ||
| kurz anbraten, | dann | |||
| 1 | Chilischote (fein gehackt) | und | ||
| 20 | g | Ingwer (gerieben) | und | |
| 500 | g | Tomaten (klein geschnitten) | und | |
| 2 | EL | Erdnussbutter | und | |
| 400 | ml | Kokosmilch | dazugeben, | |
| kurz aufkochen, | 10‘ dann | |||
| 400 | g | Süßkartoffel (klein gewürfelt) | und | |
| 1 | Banane (in Scheiben) | und | ||
| 1 | Möhre (klein geschnitten) | dazugeben, | dann mit | |
| 1 | TL | Koriander (gemörsert) | und | |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (gemörsert) | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | abschmecken, | |
| köcheln lassen, | 15’ dann | |||
| Hähnchenfleisch (gebraten) | dazu geben, | |||
| gut vermischen, | dann mit | |||
| etwas | Minze (gezupft) | und | ||
| etwas | Koriander (gezupft) | und | ||
| 20 | g | Erdnüsse (geröstet) | garnieren, | |
| servieren | ||||
| Beilage Reis Couscous | ||||