Kalifornien
Cioppino
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Frühlingszwiebel (dünne Ringe) | und | ||
| 1 | Stange | Staudensellerie (dünne Scheiben) | und | |
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | und | ||
| ½ | Paprika (gewürfelt) | in | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | andünsten, | dann mit |
| 200 | ml | Weißwein | ablöschen, | dann |
| 200 | g | Tomaten (passiert) | dazu geben, | dann mit |
| 1 | EL | Petersilie (fein gehackt) | und | |
| 1 | EL | Basilikum | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Oregano | abschmecken, | |
| köcheln lassen, | 10’ dann | |||
| 100 | g | Miesmuscheln (gereinigt) | und | |
| 100 | g | Venusmuscheln (gereinigt) | und | |
| 100 | g | Garnelen | und | |
| 200 | g | Kabeljau (gewürfelt) | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 10’ mit | |||
| etwas | Basilikum | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot |