Frankreich
Daube d’agneau provencale
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 400 | g | Lammfleisch (gewürfelt) | in | |
| 4 | EL | Olivenöl | in Bräter anbraten, | dann |
| 1-2 | Zwiebeln (klein gehackt) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (klein gehackt) | dazu geben, | ||
| anbraten, | dann mit | |||
| etwas | Rosmarin | und | ||
| etwas | Thymian | und | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| 150 | ml | Rotwein | ablöschen, | dann |
| 200 | g | Tomaten (geschält) | dazu geben, | |
| Deckel drauf, | ||||
| garen lassen | 60’ dann | |||
| 1 | Aubergine (klein geschnitten) | und | ||
| 1 | Zucchini (klein geschnitten) | und | ||
| 1 | rote Paprika (klein geschnitten) | und | ||
| 1 | Paprika, gelb (klein geschnitten) | und | ||
| 1 | Chili (klein gehackt) | dazu geben, | ||
| schmoren lassen, | 30‘ mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann mit |
| 1 | Zweig | Thymian | garnieren, | |
| servieren | ||||
| Beilage Baguette Kartoffelpüree |