Afghanistan
Dopiaza
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Zwiebel-Topping | ||||
| 1 | Zwiebel (feine Ringe) | mit | ||
| etwas | Essig | in Schüssel geben, | ||
| kühl stellen | 2h | |||
| Dopiaza | ||||
| 500 | g | Lamm (gewürfelt) | in | |
| 2-3 | EL | Öl | scharf anbraten, | dann |
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 1 | Zwiebel (fein gewürfelt) | dazu geben, | ||
| anbraten, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Char Masala oder Garam Masala | und | |
| 1 | Prise | Minze (getrocknet) | und | |
| 1 | Prise | Kurkuma | abschmecken, | dann mit |
| 300 | ml | Wasser | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 90‘ dann | |||
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | dazu geben, | ||
| köcheln lassen, | 20‘ dann | |||
| 250 | g | Kichererbsen (eingeweicht) | dazu geben, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | abschmecken, | dann mit |
| Zwiebel-Topping | bedecken, | dann mit | ||
| etwas | Koriander (klein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Lavash-Brot | ||||