Brasilien
Moqueca de Peixe
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fisch marinieren | ||||
| 200 | g | Kabeljau | und | |
| 4-8 | Riesengarnelen (z.B. White Tiger) | mit | ||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | und | ||
| 2 | EL | Zitronensaft | marinieren | 1h |
| Moqueca de Peixe | ||||
| 1 | Zwiebel (feine Ringe) | und den | ||
| Fisch (mariniert) | und die | |||
| Garnelen (mariniert) | mit | |||
| 2-3 | EL | Olivenöl | in Pfanne geben, | dann mit |
| ½ | Paprika, grün (in Streifen) | und | ||
| ½ | Paprika, rot (in Streifen) | und | ||
| 1 | Tomate (in Scheiben) | bedecken, | dann mit | |
| 100 | ml | Kokosmilch | ablöschen, | |
| köcheln lassen, | 30’ dann mit | |||
| 1-2 | Frühlingszwiebeln (dünne Ringe) | und | ||
| etwas | Koriander (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||