Portugal
Açorda de camarão
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Garnelen dünsten | ||||
| 250 | g | Garnelen (gewaschen) | und | |
| etwas | Petersilie (klein gehackt) | und | ||
| 1 | EL | Weißwein | in | |
| 2 | L | Salzwasser | kurz dünsten, | dann die |
| Garnelen | beiseite stellen | |||
| Açorda de camarão | ||||
| 1-2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | in | ||
| 3 | EL | Olivenöl | anbraten, | dann |
| 2-3 | Scheiben | altes Brot (zerrupft) | dazu geben, | dann mit |
| etwas | Garnelenwasser | ablöschen, | ||
| Brot einweichen, | ||||
| alles verrühren, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Paprikapulver (rosenscharf) | würzen, | dann die |
| Garnelen | unterheben, | dann mit | ||
| etwas | Petersilie (fein gehackt) | und | ||
| 2-4 | Garnelen (gedünstet) | und | ||
| 1 | Eigelb | garnieren, | ||
| servieren | ||||