Portugal
Caldo Verde
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Knoblauchzehe (klein gehackt) | und | ||
| 1 | Zwiebel (klein gehackt) | und | ||
| ½ | Bund | Suppengrün (klein gehackt) | in | |
| 5 | EL | Olivenöl | anbraten, | dann |
| 400 | g | Kartoffeln (gewürfelt) | dazu geben, | |
| kurz anbraten, | dann mit | |||
| 300 | ml | Brühe | ablöschen, | dann |
| 4-5 | Blatt | Kohlrabi (feine Streifen) | dazu geben, | dann mit |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 1 | Prise | Salz | abschmecken, | |
| köcheln lassen, | 30‘ | |||
| pürieren, | dann | |||
| 1-2 | Blatt | Kohlrabi (feine Streifen) | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 10‘ dann | |||
| 1 | Chorizo (in Scheiben) | und | ||
| 1 | Blutwurst (in Scheiben) | dazu geben, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Balsamicoessig |