Iran
Eshkeneh
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | in | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | andünsten, | 10’ dann |
| 1 | EL | Bockshornkleeblätter | und | |
| 1 | EL | Weizenmehl | und | |
| 1 | TL | Kurkuma | dazu geben, | |
| gut verrühren, | dann mit | |||
| etwas | Wasser | ablöschen, | ||
| aufkochen, | ||||
| köcheln lassen, | dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann |
| 2-3 | Eier (verquirlt) | dazu geben, | ||
| gut unterrühren, | ||||
| stocken lassen, | 5’ dann mit | |||
| etwas | Koriander (klein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren |