England
Mulligatawny-Soup
Schwierigkeit 3/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (fein gehackt) | und | ||
| 100 | g | Knollensellerie (klein gewürfelt) | und | |
| 1-2 | Möhren (klein gewürfelt) | und | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen (klein gehackt) | und | ||
| etwas | Ingwer (klein gehackt) | und | ||
| 1 | Chili, entkernt (klein gehackt) | mit | ||
| 2 | EL | Erdnussöl | in Topf geben, | |
| glasig andünsten, | dann | |||
| 2 | TL | Garam Masala- Gewürzmischung | und | |
| 2 | TL | Currypulver | dazu geben, | |
| kurz andünsten, | dann | |||
| 1 | Mango, geschält (gewürfelt) | und | ||
| 1 | Apfel (gewürfelt) | dazu geben, | ||
| kurz andünsten, | dann mit | |||
| 1 | EL | Mehl | bestäuben, | |
| kurz anschwitzen, | dann mit | |||
| 1 | L | Hühnerbrühe | ablöschen, | |
| kurz aufkochen, | dann | |||
| 500 | g | Hähnchenbrust | dazu geben, | |
| kochen lassen, | 30’ | |||
| Fleisch herausnehmen, | ||||
| grob zerrupfen, | dann die | |||
| Suppe | köcheln lassen, | 30’ | ||
| pürieren, | dann | |||
| etwas | Limettensaft | und | ||
| 250 | ml | Kokosmilch | dazu geben, | dann mit |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann |
| 150 | g | Linsen (gar gekocht) | und das | |
| Fleisch (zerrupft) | dazu geben, | |||
| ziehen lassen, | dann mit | |||
| etwas | Schlagsahne | und | ||
| etwas | Koriander (klein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot |