Italien
Radicchio in Saor
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Rosinen einlegen | ||||
| 1-2 | TL | Rosinen | in | |
| etwas | Weißweinessig | einweichen | 15′ | |
| Radicchio garen | ||||
| 1 | Radicchio Tardivo (einzelne Blätter) | mit | ||
| etwas | Olivenöl | und | ||
| etwas | Weißweinessig | im Ofen garen | 180° 15′ | |
| Radicchio in Saor | ||||
| 1 | Zwiebel (feine Streifen) | in | ||
| 3-5 | EL | Olivenöl | schmelzen, | 15′ dann |
| Rosinen (eingelegt) | und | |||
| 1-2 | TL | Pinienkerne | und | |
| 3-5 | EL | Weißweinessig | und | |
| 1 | Prise | Zucker | dazu geben, | |
| köcheln lassen | 10′ dann mit | |||
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | würzen, | dann über |
| Radicchio Tardivo (gegart) | verteilen, | |||
| kühl stellen, | 24h | |||
| servieren | ||||
| Beilage Antipasti Brot | ||||