Griechenland
Fava
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| 1 | Zwiebel (klein gewürfelt) | in | ||
| 2-3 | EL | Olivenöl | anbraten, | dann |
| 2 | Blatt | Lorbeer | und | |
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) | dazu geben, | ||
| kurz andünsten, | dann | |||
| 300 | g | Platterbsen, gelb (gewaschen) | und | |
| 1 | L | Brühe | und | |
| 1 | Prise | Salz | und | |
| 1 | Prise | Pfeffer | und | |
| 2-3 | Zweige | Rosmarin | dazu geben, | |
| köcheln lassen, | 40’ | |||
| Schaum abschöpfen, | ||||
| Rosmarin/Lorbeer weg, | ||||
| alles pürieren, | dann | |||
| 2-3 | EL | Olivenöl | und | |
| etwas | Zitrone (entsaftet) | unterrühren, | dann mit | |
| Röstzwiebeln (karamellisiert) | und | |||
| 2-3 | Kapernäpfeln | und | ||
| etwas | Schnittlauch (fein gehackt) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Brot |