Südkorea
Japchae
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges | |
| Fleisch zubereiten | |||||
| 200 | g | Entrecôte (dünne Streifen) | und | ||
| 1 | Knoblauchzehe (fein gehackt) | und | |||
| 2 | EL | Sojasauce | und | ||
| 1 | TL | Zucker | und | ||
| 1 | Prise | Pfeffer | und | ||
| 2 | EL | Sesamöl | in Schüssel mischen, | ||
| marinieren lassen | 24h | ||||
| Pilze einweichen | |||||
| 10 | g | Shiitake (getrocknet) | in | ||
| 1-2 | L | Wasser | einweichen, | 1h | |
| abspülen, | |||||
| abtupfen, | |||||
| halbieren | |||||
| Nudelmischung | |||||
| 50 | g | Blattspinat (blanchiert) | und | ||
| 100 | g | Glasnudeln (gekocht) | und | ||
| 1 | TL | Sojasauce | und | ||
| 1 | TL | Sesamöl | und | ||
| 1 | Prise | Zucker | in Schüssel mischen | ||
| Japchae | |||||
| 1 | Frühlingszwiebel (längs geviertelt) | und | |||
| ½ | Zwiebel (feine Halbringe) | und | |||
| 2-3 | Champignons (dünne Scheiben) | mit | |||
| 1 | Prise | Salz | in | ||
| 2-3 | EL | Öl | kurz anbraten, | dann | |
| 1 | Möhre (als Julienne) | dazu geben, | |||
| kurz anbraten, | dann | ||||
| 1 | Paprika (dünne Stifte) | dazu geben, | |||
| kurz anbraten, | dann zur | ||||
| Nudelmischung | geben, | dann das | |||
| Fleisch | scharf anbraten, | dann zur | |||
| Nudelmischung | geben, | ||||
| gut vermischen, | dann mit | ||||
| 1 | Spiegelei (dünne Streifen) | und | |||
| etwas | Sesam (geröstet) | garnieren, | |||
| servieren | |||||