China
Bàng Bàng jī (Bang Bang Chicken)
Schwierigkeit 2/3
Rezept
| Menge | Einheit | Zutat | Verarbeitung | Sonstiges |
| Fleisch kochen | ||||
| 350 | g | Hähnchenbrust | mit | |
| 1 | Prise | Salz | bestreuen, | dann auf |
| 2 | Frühlingszwiebeln (längere Stücke) | über | ||
| 1 | L | kochendem Wasser | dämpfen, | 30‘ |
| abkühlen lassen, | ||||
| klein rupfen | ||||
| Sauce | ||||
| 2 | EL | Sojasauce | und | |
| 1 | EL | Sesampaste | und | |
| 1 | EL | Yóu là jiāo (Chili Oil) | und | |
| 1 | EL | Chinkiang-Essig | und | |
| 2 | TL | Zucker | und | |
| 1 | Knoblauchzehe (fein gerieben) | und | ||
| etwas | Ingwer (fein gerieben) | und | ||
| einige | Szechuan-Pfefferkörner (gemahlen) | vermischen | ||
| Bàng Bàng jī | ||||
| Hähnchenbrust (kleingerupft) | mit | |||
| Sauce | vermischen, | dann mit | ||
| 3-10 | EL | Yóu là jiāo (Chili Oil) | bedecken, | dann mit |
| etwas | Frühlingszwiebelgrün (feine Ringe) | garnieren, | ||
| servieren | ||||
| Beilage Reis | ||||